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Tout ce que vous avez voulu connaitre sur le Safran ...

l'épice de safran

Le safran se distingue constamment, il est lunatique et capricieux mais nous lui pardonnons car il est surtout envoûtant et extraordinaire.

Il est exceptionnel par son cycle végétatif.

Le crocus sativus est une plante à végétation inversée, il fleurit en automne et entre en repos durant l'été.

Sa floraison varie en permanence, un jour, un safranier suffira pour la cueillette et le lendemain des milliers de crocus sortent au petit matin et il nous faudra alors plusieurs bonnes volontés pour nous prêter main forte.

Arrivée à l'automne, la floraison est un enchantement, les petites fleurs mauves en ouvrant leurs corolles, vous offrent ce qu'elles ont de plus précieux, le pistil de safran rouge sang qui deviendra après séchage le safran tant convoité.

Mais avant cette récompense, il aura fallu beaucoup de temps à la préparation du sol, à la plantation et au désherbage.

Toutes ces taches sont manuelles et interviennent en plein été, au moment où les températures sont au plus hautes.

Le métier de safranier est dur mais quel ravissement la récolte venue. fleche Suite


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Le Safran du Val d'Or - L'Épice d'Automne - Sylvie Jacoberger - 60 chemin du Safran – D132 – 26140 ALBON - FRANCE - Tél 04 75 31 21 08 - Siret 53113743800036

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