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Crocus Sativus

Crocus sativus est une plante vivace qui a une floraison automnale et qui est totalement inexistant à l'état sauvage.

Les cormes du Crocus sativus sont des bulbes de safran protégés par une enveloppe dense de fibres brunes.

Les cormes du crocus sativus ne survivent qu'une saison, ils doivent être divisés manuellement, puis replantés.

Ils fourniront de 2 à 10 caïeux, qui produiront de nouvelles plantes.

Le crocus sativus est la seule espèce de crocus qui produit le safran.

Il n'est pas le crocus de vos jardins mais une espèce très spécifique qui donnera la fameuse épice de safran.

Le Crocus sativus résulterait d'une sélection du Crocus cartwrightianus, un crocus à floraison automnale originaire de l'est de la Méditerranée par des producteurs désirant de plus longs stigmates.

L'analyse de l'ADN nucléaire de Crocus sativus confirme que Crocus cartwrightianus est l'ancêtre le plus vraisemblable du safran.

D'autres espèces apparentées, notamment Crocus thomasii et Crocus pallasii, sont cependant aussi des ancêtres potentiels.

Le safran à un pollen stérile, et la fleur du crocus sativus ne produit pas de graines viables, la plante est dépendante de l'homme pour sa reproduction.

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culture du safran

Durant tout l'hiver, malgré le froid et la neige, les feuilles des Crocus Sativus se sont étirées pour atteindre une longueur de 40 cm et sous la surface, les choses se modifient, de nouveaux bulbes se forment sur le bulbe mère.

Le printemps arrive et son lot de pluies va favoriser le grossissement de ces nouveaux bulbes. Le bulbe mère quant à lui, va nourrir les nouveaux venus et va finir par disparaitre.

récolte du safran

Mais revenons à la surface, car le travail nous attend, les adventices ou « mauvaises herbes » envahissent les planches et c’est le temps du désherbage.

Nous allons passer de longues heures à un désherbage manuel jusqu'à la fin de l’été.


Nous serons présents sur le marché de Vienne (Isère) place de l’Hôtel de Ville tous les samedis matin




Le Safran du Val d'Or - L'Épice d'Automne - Sylvie Jacoberger - 60 chemin du Safran – D132 – 26140 ALBON - FRANCE - Tél 04 75 31 21 08 - Siret 53113743800036

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