Accueil - Le safran - Boutique en ligne - Visites / stages - Nous

Vous êtes ici : utilisation du safran Accueil utilisation du safran le Safran utilisation du safran l'utilisation du safran

Utilisation du Safran

Durant plusieurs siècles, le safran a été utilisé comme assaisonnement, parfum, teinture et médicament.

Aujourd'hui on le retrouve principalement en cuisine et comme plante médicinale.

Les vertus thérapeutiques du Safran
les engagements des safranières

Le safran a des vertus innombrables, l'utilisation traditionnelle du safran dans le traitement de quelques 90 maladies a été répertoriée durant 4000 ans.

Le safran riche en vitamine B2 et pro vitamine A en fait un des meilleurs antioxydants naturels pour lutter contre le vieillissement des cellules.

C'est un antidépresseur puissant : des études ont comparé l'efficacité du safran à celle de la fluoxétine, mieux connu sous le nom de « prozac » pour le traitement des dépressions, les effets antidépresseurs sont comparables.

Le safran peut vous aider à lutter contre le stress et les troubles émotionnels.

Il soulage les troubles prémenstruels, les troubles respiratoires, les douleurs dentaires et oculaires

Stimule la digestion

C'est aussi un fortifiant

Consommez-le sous la forme d'une infusion ou d'un bouillon, incorporez 0,5g à 1 g de safran par litre

C'est aussi un aphrodisiaque pour la femme, lorsqu'il est bu chaud et un stimulant intellectuel bu tiède .

Usage culinaire du Safran

Le safran est de plus en plus présent dans nos cuisines, très prisé par les chefs pour ses nombreuses qualités.

Il parfume avec subtilité les viandes et poissons, les légumes, riz et pâtes. Il rehausse la saveur de nos desserts.

vertus thérapeuthiques du safran

Le safran est un exhausteur de goût.

Il augmente l'intensité des saveurs et il apparait, tout en douceur, en fin de bouche, sans jamais dominer, en laissant une place pour chaque met.

Et n'oublions pas la couleur exceptionnelle qu'il apporte aux plats, le soleil entre dans nos assiettes.

Pour l'élaboration d'un plat :

Laisser infuser quelques pistils de safran dans un liquide, eau, lait, bouillon. pendant 4 h minimum, 24 h étant l'idéal pour le développement et la libération des arômes.

Incorporer cette infusion dans la préparation en toute fin de cuisson.

Vous êtes ici : utilisation du safran Accueil utilisation du safran le Safran utilisation du safran l'utilisation du safran




Le Safran du Val d'Or - L'Épice d'Automne - Sylvie Jacoberger - Rte de Mantaille - ST MARTIN DES ROSIERS 26140 ALBON - FRANCE - Tél 04 75 31 21 08 - Siret 53113743800036

Accueil | Le Safran | Bulbe de safran | Bulbe de crocus sativus | Boutique en ligne | Les activités| Les CGV | On parle de nous !| Nous contacter

Copyright © 2012 Visioline

producteur de safran crocus sativus